Daniel Alves/Divulgação
Um corte tradicional brasileiro, que conta com sabor e maciez peculiar e que possui uma bela manta de gordura, foi destaque em um ranking mundial de comida. A picanha ficou em segundo lugar no Taste Atlas Awards 2022, que classificou as 100 melhores comidas tradicionais do planeta. Representando o Brasil, a lista conta ainda com a Vaca Atolada, que ficou na posição número 29, a moqueca em 49º lugar e o feijão tropeiro, que aparece em 50º.
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O Taste Atlas define a picanha como um corte bovino usado principalmente para churrasco. A publicação alerta que a peça deve ser preparada com cuidado para não passar do ponto e ficar dura. Eles afirmam também que, no Brasil, todo churrasco tem picanha, e que as melhores churrascarias contam com o corte em seus cardápios.
Além de apresentar o corte bovino ao mundo, o site explica também a origem do nome. “É derivado da palavra picana, referindo-se à vara dos fazendeiros usada para pastorear o gado em Portugal e na Espanha”, destaca. Conforme o Taste Atlas, a técnica foi trazida para o Brasil e a palavra começou a ser usada para se referir à parte da vaca que era espetada pelos fazendeiros.
O melhor lugar para comer picanha no sul do Brasil fica em Porto Alegre, diz Taste Atlas
A publicação também lista os melhores lugares para comer “a melhor picanha do mundo”. De acordo com os especialistas em comida do site, a Churrascaria Barranco, em Porto Alegre, é o quinto melhor lugar para degustar o corte bovino no mundo. “O churrasco é levado muito a sério por aqui e um bom lugar para experimentar é no Barranco. Peça picanha”, definiu um dos críticos.
Dos quatro primeiros colocados na lista, 3 ficam no Rio de Janeiro e um em São Paulo. Em 10º aparece a Churrascaria Chama de Fogo, em Gramado, na Serra Gaúcha.
Confira as onze melhores comidas tradicionais do mundo, segundo o Taste Atlas:
- 1: Karē – Japão
- 2: Picanha – Brasil
- 3: Amêijoas à Bulhão Pato – Portugal
- 4: Tangbao – China
- 5: Guotie – China
- 7: Ceviche misto – Peru
- 8: Ghormeh Sabzi – Iran
- 9: Cag Kebab – Turquia
- 10: Galinha na brasa – Peru
- 11: Pizza Margherita – Italia
- 6: Phanaeng Curry – Tailândia
